Автор: Бредихин Сергей Алексеевич
Редактор: Симонова Т. С., Крылова Н.
Издательство: Лань, 2018 г.
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Жанр: Животноводство
Выпускающий редактор: Акацков Мокей Аверьянович
Главный художник: Осиненко Алексей Филиппович
Оформитель: Шаудия Феодор Устинович
Кол-во страниц: 254
Формат: fb2, pdf,txt
Описание к книге "Технологическое оборудование для переработки молока. Учебное пособие"
Описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли, анализ его типовых конструкций и расчет основных параметров. Рассмотрено оборудование для выработки молочных продуктов. Для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания животного происхождения". Профиль: "Технология молока и молочных продуктов". Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно-техническими работниками молочной промышленности.
2-е издание, стереотипное. Читать электронную книгу Технологическое оборудование для переработки молока. Учебное пособие Сергей Бредихин.
|
